以下是桂花鸭的介绍、来源和鸭的更多制作方法。
一、 桂花鸭的特点。桂花鸭是南京有名的特产，具有白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
二、 桂花鸭的来源。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
三、 鸭这种食品还有很多的制作防范。例如啤酒鸭大概的操作方式如下：
1、 将嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽;
2、 锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油;
3、 关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟;
4、 将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮，大概煮十五分钟就大功告成了。
其他鸭的做法，还有广东烤鸭，江西土匪鸭和子姜鸭等。
生活，其实可以很美好，多关注身边的美食，多关心我们的健康，我们会生活得更加实在和快乐。