龙虾基本介绍、养殖方法、营养价值

龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形...

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1 龙虾的介绍

龙虾的介绍

　　龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。

　　龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米-40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足。尾呈鳍状，用以游泳；尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。

2 龙虾怎么做好吃

龙虾怎么做好吃

主料：龙虾、黄豆芽

辅料：自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤

　　1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

　　2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

　　3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

　　4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

　　5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

　　6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。

　　7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

　　8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

3 龙虾养殖方法

龙虾养殖方法

池塘条件

　　淡水龙虾对池塘条件要求不严，宜选择通风向阳、土质保水、水源无污染的地方建池。池塘规格一般为3333～6667（5-10亩），水深达到1.5m以上。沙泥底且底部平坦，池坝坡比1:3～4，具有方便的进排水条件和防盗防护措施作为龙虾的隐蔽栖息场所，可在池中种植部分水生植物或放人一定数量的石块、砖头、瓦片等遮蔽物，面积约占总水面的113。

虾苗的放养

　　放养前，用生石灰100～150kg/667㎡进行清塘消毒，以杀死池中的有害鱼类和有害的水生昆虫，避免敌害侵袭。消毒3天后进水，10天后用300～500kg/667㎡发酵腐熟的有机肥肥水，培育丰富的浮游生物，为虾苗提供充足的饵料。

　　放养虾苗一般选择体长3-5厘米、体格健壮、无病害的虾苗，放养密度可控制在2000-3000尾，667㎡规格小的虾苗可适当增加放养密度。由于该虾强欺弱、小怕大，因此同一池塘放养的苗种规格要整齐。放苗时避免水温温差过大，宜在傍晚或黎明时下池。放苗前，先用少量池水缓慢地加入运苗容器中，直至容器水温接近池水温度时，再将虾苗轻轻倒人池水中。