虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、...
吃柿子 | 味精
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
材料
尖椒、虾皮、鸡蛋、葱、姜丝、盐、花生油、料酒各适量。
烹制
1、尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。
2、鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。
3、锅内注油，下葱、姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
本词条编辑： 沈超伟
￥499￥1668
￥9.9￥20
￥999￥2398
￥159￥299
注入独特的品牌DNA-智美
排名
品牌
相关链接
1
九牧厨卫
专家点评 | 怎么样？
2
箭牌卫浴
3
恒洁卫浴
4
惠达卫浴
5
鹰卫浴
6
安华卫浴
7
帝王洁具
8
浪鲸卫浴
9
华艺卫浴
10
美加华卫浴
HCG和成卫浴
申鹭达卫浴
大白
日丰卫浴
小牧优品
中宇厨卫
辉煌卫浴
东鹏整装卫浴
法恩莎卫浴
意中陶卫浴
航标卫浴
宜来卫浴
埃飞灵卫浴
欧路莎卫浴
英皇卫浴
阿波罗卫浴
益高卫浴
华美嘉洁具
英士利卫浴
万斯敦卫浴
和成卫浴
维卫卫浴
我是name, 电话：tel, 在provincecity, 计划投资money万人民币， 加盟， 目前经营， 请与我联系。
我是name, 电话：@@o2mmH, 在provincecity, 计划投资money万人民币， 加盟， 目前经营， 请与我联系。
我是name, 电话：1 困愧%2527%2522, 在provincecity, 计划投资money万人民币， 加盟， 目前经营， 请与我联系。
我是name, 电话：1‘", 在provincecity, 计划投资money万人民币， 加盟， 目前经营， 请与我联系。
恋晴晾衣机在天猫有店铺吗？
2020-11-24 王*生
恋晴智能晾衣架价格贵吗？
2020-11-24 刘*生
恋晴智能晾衣架质量怎么样？
2020-11-24 陈*生
恋晴晾衣架的官网是什么
2020-11-24 方*生
喷头装上去就有问题，不扳起来除了移到正中间稍微偏一点都会出水，左右边都是热水，找售后说水电问题，找水电师傅看过人家说喷头问题，叫了一年多都不过来，就是是水电问题。
2021-05-11 林*妹来源【中洁网】 查看更多>>
