虾（主要成分）、肉、鱼类等辅料；去壳，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。目前，成为豆捞店里一大饮食特色。其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、
吃柿子 | 味精
虾滑的一般吃法是：
1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
虾滑除了一般的吃法外，还能做成汤、粥等，如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。
主料：海虾肉约300g
配料：淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许
做法：
1、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
本词条编辑： 沈超伟
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